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Issue Date	Title	Author(s)
2008	Obtención de colorante para su uso en yogurt a partir de la flor de jamaica (hibiscus sabdariffa) y del mortiño (vaccinium myttillus l.)	Torres A., Francisco, Director; Menéndez Govea, Walter Vicente
2008	Efecto de aditivos mejoradores sobre la calidad organoléptica y tiempo de vida útil en la elaboración del pan de almidón de yuca	Costa V., Ana María, Director; Tinoco Vergara, Xavier Alfredo
2007	Desarrollo del proceso y caracterización de harina de zapallo y formulación de subproductos	Cornejo Z., Fabiola, Directora; Álava Pincay, Cecibel Lisbeth
2009	Alternativas de mejora en el manejo postcosecha de tomate riñón cultivados en la provincia de Santa Elena	Coronel León, Jonathan Ricardo
2009	Determinación de los cambios organolépticos y la disminución de aditivos empleando masa madre en la formulación de pan artesanal campestre	Cáceres C., Patricio, Director; Reyes Rentería, María Belén
2010-07	Elaboración de papa y zanahoria mínimamente procesadas	Mosquera Romero, Andrés Fernando; Loyola Matamoros, Juan José
2010	Diseño de un plan HACCP en una planta de elaboración de embutidos	Vergara G., Sandra, Director; Medina Moreno, Maureen Mireya
2009	Determinación de la temperatura vitreo de transición en caramelos duros	Cedeño Briones, María De Los Ángeles
2008	Diseño de bodega de almacenamiento de café arábigo para una industria ecuatoriana	Cornejo, Fabiola, Director; Moreta Zambrano, Julissa Elizabeth
2009	Análisis del efecto del tipo de agente osmótico en la transferencia de masa durante el secado y en la vida útil del babaco deshidratado	Hidalgo Arriaga, Maria Nelly; Vargas González, Fabiola Karina; Cornejo Z., Fabiola, Director
2008	Estudio de penetración de calor en una conserva de camarón envasada en empaque flexible	Miranda S., Luis; Director; Vásquez Veliz, Carlos Javier
2008	Diseño y optimización del tratamiento térmico para sopa de fréjoles enlatada en envases de formato A6	Castillo S. Priscila, Director; Tamayo Cabezas, Juan José
2002	Diseño de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) para una linea de producción de pastas secas.	Nuñez T., Daniel, Director; Benavides Valero, Clara
2008	Obtención de bio-combustible orgánico a partir de zea mays con aplicación de alfa-amilasa	Reyes L., Mariela, Director; Lopatinsky Prado, Miryam Madeleine
2009-08-14	Obtención de harina de yuca para el desarrollo de productos dulces destinados para la alimentación de celiacos	Alvarado Tay-Lee, Lourdes Gabriela; Cornejo Z., Fabiola, Director
2007	Comparación de modelos predictivos del crecimiento de escherichia coli en filetes de corvina (cynosción spp.) inoculados y sometidos a tecnología de barreras a temperatura ambiente	Cornejo, Fabiola, Directora; Proaño Peralta, Lisseth Gabriela
2007	Determinación y evaluación de plaguicidas residuales en banano ecuatoriano de consumo en la ciudad de Guayaquil en el marco de seguridad alimentaria	Resabala, Carola, Director; Huayamave Correa, Silvia Susana
2004	Proceso de implementación de un sistema de producción más limpia en una empacadora de camarones	Barriga R., Alfredo, Director; San Miguel Figueroa, Adela Nathalie
2001	Diseño de un sistema para aseguramiento de calidad en línea de producción de jaiba precocida, despulpada y pasteurizada.	Camba G., Nelly, Directora; Torres, S. (2001). Diseño de un sistema para aseguramiento de calidad en línea de producción de jaiba precocida, despulpada y pasteurizada. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP: Guayaqui, 125 páginas; Torres Salas, Susana Priscila
2006	Diseño del sistema industrial para la aplicación de tecnología de barreras en el procesamiento de porciones refrigeradas de dorado (coryphaena hippurus)	Uvidia Achance, Omar Fernando