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Issue Date	Title	Author(s)
2016	Desarrollo e implementación de un programa de inocuidad alimentaria para establecimientos de expendio de comida para el cantón General Villamil Playas de la Provincia del Guayas	Acosta Dávila, Sandra Cecilia; Director; Coello Gómez, Natasha; Director; Rivera Cruz, Sofía Del Rocío
2016	Aplicación de técnicas de manipulación de masas congeladas de pan utilizando parámetros óptimos para la obtención de productos terminados para la venta al por menor.	Castillo Soto, Priscila María; Director; Peñafiel Ube, Jaime Fernando; Director; Navarrete Galarza, Melina Mercedes
2016	Desarrollo e implementación de un plan HACCP para porciones congeladas de dorado.	Salazar G., Rómulo; Director; Coronel León, Jonathan; Director; Mendoza Cedeño, Juan Carlos
2016	Determinación sensorial de los defectos de sabor por problemas de oxidación de la cerveza lager	Coello Ojeda, Karin Elizabeth; Director; Coello Gómez, Natasha; Director; Intriago Burgos, Verónica Nátaly
2016	Validación del método de detección de coliformes totales en muestras de agua potable utilizando caldo m-Endo	Coronel Leon, Jonathan; Director; Vargas Farias, Cristian; Director; Cerezo Álvarez, Marcela Del Rocío
2016-12-22	Desarrollo de una galleta libre de compuestos alérgenos a base de granos y cereales no tradicionales ecuatorianos	Coello Gómez, Natasha, Director; Venegas Guijarro, Nathaly Cristina
2016	Diseño de un proceso para el tratamiento y elaboración de leche de chocho (LUPINUS MUTABILIS SWEET)	Acosta Dávila, Sandra Cecilia; Director; Herrera Cañizares, Tamara Margarita; Hidalgo Briones, Aura Del Carmen
2016-12-22	Diseño de un centro de acopio y planta procesadora de tabletas de chocolate en el cantón Balao de la provincia del Guayas	Romero Peña, María Fernanda, Directora; Aguirre Valarezo, Anabel; Román Floril, Gabriela
2007	Estudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de ácidos orgánicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Vásquez Véliz, Grace Katherine
2007	Estudio de obtención de quitosano a partir de caparazón de camarón (penaeus vannamei) y su aplicación en la estabilidad de una emulsión aceite en agua	Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Soro Guevara, Luis Mario
2008	Diseño del proceso para la industrialización de uvilla (physalis peruviana l.)	Castillo Soto, Priscila María, Director; Uzca Morán, Erika Vanessa
2013	Efecto del tiempo de germinación en las características de hidratación de la harina y del gel de arroz	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Arriciaga Kuonquí, Geovanna Paola; Prieto Salgado, Graciela Katherine
2014	Estudio preliminar de la fermentación de suero lácteo empleando microorganismo lactobacillus delbrueckil subsp. bulgaricus	Sánchez Collazo, Olga, Director; Peralta Barba, Michelle Sandy; Palma Barrionuevo, Kevin Cristobal
2016-07-26	Obtención de bebida fermentada tipo yogurt a base de extracto de arroz pulido (Oryza sativa).	Cevallos, Juan Manuel, Director; Lucas Hidalgo, Fausto José
2015	Desarrollo de barra de chocolate sin azucares añadidos proponiéndolos lineamientos de inocuidad para su comercialización.	Acosta Dávila, Sandra Cecilia, Directora; Pesantes Román, Renato Ennio; Paz Calderón, Ricardo Rafael
2004	Estudio de la aplicación de tecnología de barrera en trozos de tilapia roja (oreochromis sp.)	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela
2016-07-19	Desarrollo y caracterización de una salchicha tipo FRANKFURT a base de carne de res y pollo.	Coello Gómez, Natasha, Director; Arias Viteri, Mónica Ninibeth
2015	Formulación y caracterización física y química de harinas compuestas y su aplicación en el desarrollo de bebidas nutritivas	Vásquez Véliz, Grace Katherine, director; Carrión Romero, Oswaldo Jonathan; Vera Rojas, Boris Enrique
2016-07-19	Caracterización Tecno-Funcional del Extracto Proteico del Salvado de Arroz.	Vasquez Veliz, Grace Katherine; Herrera Saenz, Paulina Del Rocio
2016-07-19	Caracterización tecno-funcional del extracto proteico del salvado de arroz.	Vasquez Veliz, Grace Katherine, director; Herrera Sáenz, Paulina del Roció