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Issue Date	Title	Author(s)
2016	Determinación sensorial de los defectos de sabor por problemas de oxidación de la cerveza lager	Coello Ojeda, Karin Elizabeth; Director; Coello Gómez, Natasha; Director; Intriago Burgos, Verónica Nátaly
2016	Validación del método de detección de coliformes totales en muestras de agua potable utilizando caldo m-Endo	Coronel Leon, Jonathan; Director; Vargas Farias, Cristian; Director; Cerezo Álvarez, Marcela Del Rocío
2016-12-22	Desarrollo de una galleta libre de compuestos alérgenos a base de granos y cereales no tradicionales ecuatorianos	Coello Gómez, Natasha, Director; Venegas Guijarro, Nathaly Cristina
2016	Diseño de un proceso para el tratamiento y elaboración de leche de chocho (LUPINUS MUTABILIS SWEET)	Acosta Dávila, Sandra Cecilia; Director; Herrera Cañizares, Tamara Margarita; Hidalgo Briones, Aura Del Carmen
2016-12-22	Diseño de un centro de acopio y planta procesadora de tabletas de chocolate en el cantón Balao de la provincia del Guayas	Romero Peña, María Fernanda, Directora; Aguirre Valarezo, Anabel; Román Floril, Gabriela
2007	Estudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de ácidos orgánicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Vásquez Véliz, Grace Katherine
2007	Estudio de obtención de quitosano a partir de caparazón de camarón (penaeus vannamei) y su aplicación en la estabilidad de una emulsión aceite en agua	Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Soro Guevara, Luis Mario
2008	Diseño del proceso para la industrialización de uvilla (physalis peruviana l.)	Castillo Soto, Priscila María, Director; Uzca Morán, Erika Vanessa
2013	Efecto del tiempo de germinación en las características de hidratación de la harina y del gel de arroz	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Arriciaga Kuonquí, Geovanna Paola; Prieto Salgado, Graciela Katherine
2014	Estudio preliminar de la fermentación de suero lácteo empleando microorganismo lactobacillus delbrueckil subsp. bulgaricus	Sánchez Collazo, Olga, Director; Peralta Barba, Michelle Sandy; Palma Barrionuevo, Kevin Cristobal
2016-07-26	Obtención de bebida fermentada tipo yogurt a base de extracto de arroz pulido (Oryza sativa).	Cevallos, Juan Manuel, Director; Lucas Hidalgo, Fausto José
2015	Desarrollo de barra de chocolate sin azucares añadidos proponiéndolos lineamientos de inocuidad para su comercialización.	Acosta Dávila, Sandra Cecilia, Directora; Pesantes Román, Renato Ennio; Paz Calderón, Ricardo Rafael
2004	Estudio de la aplicación de tecnología de barrera en trozos de tilapia roja (oreochromis sp.)	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela
2016-07-19	Desarrollo y caracterización de una salchicha tipo FRANKFURT a base de carne de res y pollo.	Coello Gómez, Natasha, Director; Arias Viteri, Mónica Ninibeth
2015	Formulación y caracterización física y química de harinas compuestas y su aplicación en el desarrollo de bebidas nutritivas	Vásquez Véliz, Grace Katherine, director; Carrión Romero, Oswaldo Jonathan; Vera Rojas, Boris Enrique
2016-07-19	Caracterización Tecno-Funcional del Extracto Proteico del Salvado de Arroz.	Vasquez Veliz, Grace Katherine; Herrera Saenz, Paulina Del Rocio
2016-07-19	Caracterización tecno-funcional del extracto proteico del salvado de arroz.	Vasquez Veliz, Grace Katherine, director; Herrera Sáenz, Paulina del Roció
2005	Determinación de permeabilidad máxima permitida para el empaque de café industrializado	Cornejo Zuñiga, Fabiola Marcela, Director; Coloma Hurel, José Luis
2006	Estudio del efecto de las condiciones de envasado y empacado en el tiempo de vida útil de bocaditos de maíz estrusados almacenados a temperatura ambiente	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Olvera Urgilés, Marjorie Mercedes
2007	Desarrollo de un producto enlatado destinado a la alimentación colectiva y diseño de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control	Miranda Sánchez, Luis Raúl, Director; Gaibor Vallejo, Lady María