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Issue Date	Title	Author(s)
2015	Diseño técnico de un cocinador continuo para una línea de sardinas en conserva enlatada	Moreira V., Cesar, Director; Cornejo Z., Fabiola, Director; Rodríguez Cevallos, Cesar Alberto
2015	Estudio comparativo de las características fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de arroces iniap 14 cultivados de forma orgánica (azolla) y tradicional (urea)	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Coello Gómez, Natasha, Director; Solís Tito, Janet Mirella
2017-01-09	Análisis de transición Iso 9001:2008 a Iso 9001:2015 en la producción de envases de vidrio para uso en la industria alimentaria.	Barcia Villacreses, Kleber Fernando, director; Salazar G., Rómulo, director; Vanoni Manrique, Carol Yanela
2015	Diseño de un programa para la prevención de la contaminación cruzada en una planta procesadora de camarón	Castillo Soto, Priscila María, directora; Acosta Dávila, Sandra Cecilia, directora; Villalba Esteves, Carlos Andrés
2016	Adición de aceite de soja en la manteca de palma de uso panadero, para aumentar el tiempo de vida útil del pan artesanal.	Caceres Costales, Patricio; Director; Peñafiel Ube, Jaime Fernando; Director; Suquillo Choez, Victor Edison
2016	Mejoramiento técnico del proceso de industrialización del café soluble	Castillo Soto, Priscila María; Director; Moreira V, César, Director; Sani Villamar, Carlos Alberto
2016	Desarrollo e implementación de un programa de inocuidad alimentaria para establecimientos de expendio de comida para el cantón General Villamil Playas de la Provincia del Guayas	Acosta Dávila, Sandra Cecilia; Director; Coello Gómez, Natasha; Director; Rivera Cruz, Sofía Del Rocío
2016	Aplicación de técnicas de manipulación de masas congeladas de pan utilizando parámetros óptimos para la obtención de productos terminados para la venta al por menor.	Castillo Soto, Priscila María; Director; Peñafiel Ube, Jaime Fernando; Director; Navarrete Galarza, Melina Mercedes
2016	Desarrollo e implementación de un plan HACCP para porciones congeladas de dorado.	Salazar G., Rómulo; Director; Coronel León, Jonathan; Director; Mendoza Cedeño, Juan Carlos
2016	Determinación sensorial de los defectos de sabor por problemas de oxidación de la cerveza lager	Coello Ojeda, Karin Elizabeth; Director; Coello Gómez, Natasha; Director; Intriago Burgos, Verónica Nátaly
2016	Validación del método de detección de coliformes totales en muestras de agua potable utilizando caldo m-Endo	Coronel Leon, Jonathan; Director; Vargas Farias, Cristian; Director; Cerezo Álvarez, Marcela Del Rocío
2016-12-22	Desarrollo de una galleta libre de compuestos alérgenos a base de granos y cereales no tradicionales ecuatorianos	Coello Gómez, Natasha, Director; Venegas Guijarro, Nathaly Cristina
2016	Diseño de un proceso para el tratamiento y elaboración de leche de chocho (LUPINUS MUTABILIS SWEET)	Acosta Dávila, Sandra Cecilia; Director; Herrera Cañizares, Tamara Margarita; Hidalgo Briones, Aura Del Carmen
2016-12-22	Diseño de un centro de acopio y planta procesadora de tabletas de chocolate en el cantón Balao de la provincia del Guayas	Romero Peña, María Fernanda, Directora; Aguirre Valarezo, Anabel; Román Floril, Gabriela
2007	Estudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de ácidos orgánicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Vásquez Véliz, Grace Katherine
2007	Estudio de obtención de quitosano a partir de caparazón de camarón (penaeus vannamei) y su aplicación en la estabilidad de una emulsión aceite en agua	Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Soro Guevara, Luis Mario
2008	Diseño del proceso para la industrialización de uvilla (physalis peruviana l.)	Castillo Soto, Priscila María, Director; Uzca Morán, Erika Vanessa
2013	Efecto del tiempo de germinación en las características de hidratación de la harina y del gel de arroz	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Arriciaga Kuonquí, Geovanna Paola; Prieto Salgado, Graciela Katherine
2014	Estudio preliminar de la fermentación de suero lácteo empleando microorganismo lactobacillus delbrueckil subsp. bulgaricus	Sánchez Collazo, Olga, Director; Peralta Barba, Michelle Sandy; Palma Barrionuevo, Kevin Cristobal
2016-07-26	Obtención de bebida fermentada tipo yogurt a base de extracto de arroz pulido (Oryza sativa).	Cevallos, Juan Manuel, Director; Lucas Hidalgo, Fausto José