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Issue Date	Title	Author(s)
2013	Efectos del tratamiento en aguacate (persea americana) aplicando soluciones de polímeros naturales de almidón de maíz y de yuca, con antioxidantes en la calidad durante la postcosecha a temperatura ambiente	Acosta Cavila, Sandra Cecilia, Director; Alvarado Suárez, María José; Sánchez Ávila, Samuel Arturo
2013	Detección de salmonella SPP. mediante PCR en muestras de embutidos, cereales y superficies inertes	Santos Ordoñez, Efrén Germán, Director; Armendáriz Toral, Ian Fabricio; Barreiro Zambrano, Pierina
2013	Diseño de la línea de producción de un postre de yogurt descremado	Martínez Lozano, Ernesto Rolando, Director; Ajila Arévalo, Nathaly Rosibel; Arce Suárez, Olinda Jacqueline
2013	Implementación de un plan de mejoras en prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en un centro infantil en un sector del noroeste de Guayaquil	Morales Romo-leroux, Maria Fernanda, Director; Aguayo Quisiguiña, Paola Stefanía; Gamboa Guerra, Marcely Cristina
2014	Diseño de una manteca vegetal para uso industrial a partir de grasa interesterificada enzimáticamente	Morales Romo-leroux, María Fernanda, Director; Salcedo Cruz, Jaime Alfonso
2014	Utilización de una nueva cepa de levadura en el proceso de fermentación en una industria cervecera en la ciudad de Guayaquil	Bermeo Garay, Martha Mirella, Director; Zambrano Solorzano, Juan Carlos; Borbor Suárez, Kleber Cristhian
2014	Estudio de penetración de calor en una conserva de sardina en salsa de tomate envasada en hojalata ovalada	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Zerega Albán, Bruno Leonardo
2014	Obtención de la harina de papa como sustituto parcial en la elaboración de pan tipo enrollado	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Villavicencio Vasquez, Diana Zoraida; Zavala Villacis, Jéssica Stefania
2014	Implementación de un sistema de recuperación de agua para optimización de condensadores valorativos de una maltería	Torres Camba, Haydee Del Roció, Director; Rodríguez Molina, Paulo Roberto
2014	Implementación de un sistema de buenas prácticas de manufactura y normas vinculantes a la ley de prevención y control de contaminación ambiental en una planta de alimentos balanceados para camarón	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Roca Mueckay, Rosa Elena
2014	Efecto del estado de madurez del banano cavendish en las propiedades de hidratación de la harina y gel	Cornejo Zuñiga, Fabiola Marcela, Director; Rivera Flores, Viviana Karina
2014	Estudio preliminar de la fermentación de suero lácteo empleando microorganismo lactobacillus paracasei subs-paracasei	Sánchez Collazo, Olga, Director; Paucar Andrade, Leonor Teresa; Pérez Chávez, Andrea Del Roció
2014	Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a estudiantes de un centro de educación superior de la ciudad de Guayaquil	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Muñoz Vera, María Auxiliadora; Pesantes Bravo, David Alejandro
2014	Elaboración de un condimento para carnes a partir de las hojas deshidratadas de mansoa alliacea de origen ecuatoriano (ajo sacha) con actividad antioxidante	Miranda Martínez, Migdalia, Director; Monserrate Maggi, Verónica Estefanía
2014	Determinación de la durabilidad de una resina de tereftalato de polietileno, Af-626, en envases retornables por inyección para bebidas gaseosas de alta rotación	Acosta Dávila, Sandra Cecilia, Director; Martínez Sobenis, Andreina Gabriela
2014	Evaluación del comportamiento del polirricinoleato de poliglicerol en los sucedáneos del chocolate	Costa Viver, Ana María, Director; Celi Celi, Jessica Maribel; Veloz Olivares, Tobías David
2014	Influencia de la combinación de técnicas de manufactura en la aceleración del proceso curado-madurado de jamón de cerdo blanco (landrace, yorkshire y duroc jersey)	Cáceres Costales, Patricio Javier, Director; Kaviedez Hernández, Raisa Irene; Loyola Matamoros, María Gabriela
2014	Determinación del contenido de polifenoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agroindustriales de cacao, café y naranja	Quijano Avilés, María Fernanda, Director; Franco Agurto, Gianella Lisbeth; Suárez Quirumbay, Karen Belén
2014	Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a la población escolar de un centro de educación infantil en la ciudad de Guayaquil	Coello Ojeda, Karín Elizabeth, Director; Coloma Pereira, Raquel Alexandra; Montenegro Yépez, Cindy Fernanda
2014	Diseño de una línea de producción de granola complementada con semillas y pulpa deshidratada de zapallo	Martínez Lozano, Ernesto Rolando, Director; Delgado Mendoza, María Gianella; Muentes Macías, Mariela Matilde