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Issue Date	Title	Author(s)
2013	Estudio experimental del uso de auxiliares tecnológicos y harinas alternativas en la elaboración de un postre dulce para personas con intolerancia al gluten.	Costa Viver, Ana María, Director; Colcha Aguas, Carmen Lisbeth; Culcay Peralta, Richard Xavier
2013	Levantamiento de Información para la Acreditación ISO 17025 del laboratorio de bromatología de la FIMCP en el parámetro humedad.	Vásquez Véliz, Grace Katherine, Director; Cárdenas Moreno, Leonardo Alexi
2013	Estudio de la presencia de enterobacter sakazakii en fórmulas infantiles en polvo proporcionadas a pacientes lactantes de un hospital público de la ciudad de Guayaquil	Bajaña Jurado, Gloria Salome, Director; Carvajal Pacheco, Dennise Lisseth; Paredes Faytong, María Auxiliadora
2013	Efecto del tipo de variedad de arroz ecuatoriano en las características de hidratación de la harina y del gel	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Cedeño Moreira, María Victoria; Galarza Carrión, Andrea Carolina
2013	Análisis de inversión de un comedor modelo ubicado dentro de la Escuela Superior Politécnica del Litoral que cumpla con los requerimientos de infraestructura que el reglamento de buenas prácticas de manufactura demanda	Murrieta Oquendo, María Elena, Director; Baquero Cedeño, Alan Alberto; Tagle Freire, Danny Steven; Vera Icaza, Eliana Lisseth
2013	Estudio comparativo del té de la especie (ilex guayusa) procedente de la región amazónica y el producto comercial de la empresa "Aromas del Tungurahua"	Manzano Santana, Patricia Isabel, Director; Arias Arias, Rosa Viviana; Gualli Aldas, Adriana Elizabeth
2013	Estudio de mejoramiento de una planta faenadora de pollos (gallus gallus domesticus) en sectores urbano marginales	Cáceres C., Patricio, Director; Arboleda Mera, Pedro Olimpo; Dick Zambrano, Fuad Antonio
2013	Efectos del tratamiento en aguacate (persea americana) aplicando soluciones de polímeros naturales de almidón de maíz y de yuca, con antioxidantes en la calidad durante la postcosecha a temperatura ambiente	Acosta Cavila, Sandra Cecilia, Director; Alvarado Suárez, María José; Sánchez Ávila, Samuel Arturo
2013	Detección de salmonella SPP. mediante PCR en muestras de embutidos, cereales y superficies inertes	Santos Ordoñez, Efrén Germán, Director; Armendáriz Toral, Ian Fabricio; Barreiro Zambrano, Pierina
2013	Diseño de la línea de producción de un postre de yogurt descremado	Martínez Lozano, Ernesto Rolando, Director; Ajila Arévalo, Nathaly Rosibel; Arce Suárez, Olinda Jacqueline
2013	Implementación de un plan de mejoras en prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en un centro infantil en un sector del noroeste de Guayaquil	Morales Romo-leroux, Maria Fernanda, Director; Aguayo Quisiguiña, Paola Stefanía; Gamboa Guerra, Marcely Cristina
2014	Diseño de una manteca vegetal para uso industrial a partir de grasa interesterificada enzimáticamente	Morales Romo-leroux, María Fernanda, Director; Salcedo Cruz, Jaime Alfonso
2014	Utilización de una nueva cepa de levadura en el proceso de fermentación en una industria cervecera en la ciudad de Guayaquil	Bermeo Garay, Martha Mirella, Director; Zambrano Solorzano, Juan Carlos; Borbor Suárez, Kleber Cristhian
2014	Estudio de penetración de calor en una conserva de sardina en salsa de tomate envasada en hojalata ovalada	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Zerega Albán, Bruno Leonardo
2014	Obtención de la harina de papa como sustituto parcial en la elaboración de pan tipo enrollado	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Villavicencio Vasquez, Diana Zoraida; Zavala Villacis, Jéssica Stefania
2014	Implementación de un sistema de recuperación de agua para optimización de condensadores valorativos de una maltería	Torres Camba, Haydee Del Roció, Director; Rodríguez Molina, Paulo Roberto
2014	Implementación de un sistema de buenas prácticas de manufactura y normas vinculantes a la ley de prevención y control de contaminación ambiental en una planta de alimentos balanceados para camarón	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Roca Mueckay, Rosa Elena
2014	Efecto del estado de madurez del banano cavendish en las propiedades de hidratación de la harina y gel	Cornejo Zuñiga, Fabiola Marcela, Director; Rivera Flores, Viviana Karina
2014	Estudio preliminar de la fermentación de suero lácteo empleando microorganismo lactobacillus paracasei subs-paracasei	Sánchez Collazo, Olga, Director; Paucar Andrade, Leonor Teresa; Pérez Chávez, Andrea Del Roció
2014	Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a estudiantes de un centro de educación superior de la ciudad de Guayaquil	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Muñoz Vera, María Auxiliadora; Pesantes Bravo, David Alejandro