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Issue Date	Title	Author(s)
2014	Influencia de la combinación de técnicas de manufactura en la aceleración del proceso curado-madurado de jamón de cerdo blanco (landrace, yorkshire y duroc jersey)	Cáceres Costales, Patricio Javier, Director; Kaviedez Hernández, Raisa Irene; Loyola Matamoros, María Gabriela
2014	Determinación del contenido de polifenoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agroindustriales de cacao, café y naranja	Quijano Avilés, María Fernanda, Director; Franco Agurto, Gianella Lisbeth; Suárez Quirumbay, Karen Belén
2014	Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a la población escolar de un centro de educación infantil en la ciudad de Guayaquil	Coello Ojeda, Karín Elizabeth, Director; Coloma Pereira, Raquel Alexandra; Montenegro Yépez, Cindy Fernanda
2014	Diseño de una línea de producción de granola complementada con semillas y pulpa deshidratada de zapallo	Martínez Lozano, Ernesto Rolando, Director; Delgado Mendoza, María Gianella; Muentes Macías, Mariela Matilde
2014	Recomendaciones técnicas para el diseño de las minutas del comedor de una institución de educación media de la ciudad de Guayaquil	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Barriga Toala, Luis Felipe; Salinas Freire, Wendy Gisell
2014	Implementación de la metodología seis sigma para reducir el contenido de saccharomyces uvarum en cerveza brillante	López Iglesias, Sofía Anabel, Director; Cabrera Mendoza, Erick Fernando; Cruz Man-hing, Viviana Laura
2014	Diseño de una línea de producción de papas (solanum tuberosum l.) Tipo bastón prefritas y congeladas en la variedad I-fripapa y superchola	Martínez Lozano, Ernesto Rolando, Director; Chávez Andrade, Lisbeth Estefanía; Vivas Méndez, Elsa Victoria
2014	Manual para el buen emprendedor: pasos y procedimientos para la creación de una pyme procesadora de alimentos	Castillo Soto, Priscila María, Director; Cedeño Quinde, Carla Paola; Soriano Huayamave, Adriana Estela
2014	Metodología para el diseño de un plan nutricional optimizado aplicado en la comunidad 24 de mayo de la ciudad de Guayaquil	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Arregui Bustamante, Carlos Roberto; Chang Villacreses, Ana Carolina
2014	Estudio técnico-financiero para el desarrollo del área de proceso centralizado de carne de res de una cadena de autoservicios	Castillo Soto, Priscila María, Director; Aguiar Gómez, Miguel Ángel; Da Silva Saralegui, Leonardo
2014	Análisis estadístico del contenido de metales en quesos frescos de la costa ecuatoriana	Tripaldi Cappelletti, Piercosimo, Director; Alejandro Rosales, Andrea Maricela
2014	Recomendaciones técnicas para la ingesta de alimentos en el bar escolar de una institución educativa de la ciudad de Guayaquil	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Aguilar De La Torre, Luis Javier; Vera Loor, Javier Alejandro
2015	Desarrollo de un yogur de arazá bajo en calorías endulzado con stevia y sucralosa	Torres Camba, Haydee Del Roció, Director; Olivares Cornejo, Melissa Daniela; Carvajal Cerón, María José
2014	Propuesta para la implementación del uso de monitores fijos para amoníaco, en una empresa empacadora de camarón	Guadalupe Echeverría, Víctor Rodrigo, Director; Ycaza García, Claudia Jeannina
2014	Propuesta para la implementación del uso de monitores fijos para amoníaco, en una empresa empacadora de camarón	Guadalupe Echeverría, Víctor Rodrigo, Director; Ycaza García, Claudia Jeannina
2015	Rediseño del proceso en la producción de bagel de ajonjolí	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Sáenz Flores, Nadia Katiuska
2015	Determinación de parámetros óptimos de temperatura y pH para la producción de etanol grado alimenticio utilizando la levadura antártica CIBE 12.1-06	Yonfá Medranda, Marcela Vanessa, Director; Zambrano Rosero, Kattya
2015	Implementación de la metodología DMAIC para reducir los efectos de etiquetados en una línea embotelladora de bebidas	López Iglesias, Sofía Anabel, Director; Vite Moncayo, Cristian Efrén
2015	Reingeniería del proceso de elaboración y conservación de una bebida láctea de arroz y trigo tradicional	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Moreno Paredes, Miguel Ángel; Narea Chiriboga, Giovanny Richard
2015-10-02	Influencia de amilasas extremófilas procedentes de bacterias antárticas en las propiedades reológicas de la masa de pan	Cevallos Cevallos, Juan Manuel, Director; Morejón Jácome, Karla Paulina