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Issue Date	Title	Author(s)
2013-02-07	Detección de salmonella SPP. mediante PCR en muestras de embutidos, cereales y superficies inertes	Armendáriz Toral, Ian Fabricio; Barreiro Zambrano, Pierina Elizabeth
2012	Influencia del método de estabilización en el grado de deterioro del salvado de arroz ecuatoriano bajo dos condiciones de almacenamiento, cosecha invierno	Silva Ríos, María Eugenia; Vidal Bajaña, Silvia María
2013	Implementación de un plan de mejoras en prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en un centro infantil en un sector del noroeste de Guayaquil	Aguayo Quisiguiña, Paola Stefanía; Gamboa Guerra, Marcely Cristina
2007	Diseño de una herramienta predictiva en lenguaje visual basic.net en procesos de transferencia de masa aplicada a alimentos	Avegno Reyes, Ingrid Paola
2012	Implementación de un sistema integrado de calidad, ambiente y seguridad para una planta dedicada a la elaboración de alimentos zootécnicos compuestos para consumo animal	Parrales Burgos, Marola Yomara
2013-01-04	Implementación y validación de una metodología económica para la medición de calor aplicada en alimentos.	Chuchuca Moran, Galo Wenceslao; Dick Zambrano, Arianna Karina; Peñafiel Ube, Jaime Fernando
2012	Uso y evaluación de dos aceites esenciales (canela y clavo de olor) para control de las pudriciones fungosas y determinación de la vida útil mediante películas protectoras comestibles en papaya (carica papaya cv. hawaiana)	Martínez Martínez, Leovina Ingrid; Ponce Lay, Meily
2012	Estudio de penetración de calor en proceso de esterilización continuo en la elaboración de frejol cajanus cajan enlatado	Alcívar Dueñas, Andrés Leonardo
2012	Caracterización física, tecnológica y reológica de tres variedades de arroz pilado ecuatoriano, cosecha invierno	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Ceavichay Coello, Katherine Adriana; Valenzuela Cobos, Juan Diego
2012	Influencia del procesos de pasteurización lento de la leche en el rendimiento quesero y en la estabilidad microbiológica	Valverde Jaramillo, Geovanna Lizbeth
2012	Efecto del tiempo de germinación sobre las caracteristicas físicas, reologicas y tecnologicas de la harina del arroz integral variedad iniap 15, cosecha verano	Sanchez Garcia, Janaina Madelein; Loayaza Jaramillo, Eliana Carmita
2012	Diseño de una línea de producción para la elaboración de pan a partir de la harina de amaranto (amaranthus hybridus) y harina de arroz (oryza sativa) para celíacos)	Mosquera Bejarano, Mayra Elizabeth; Pacheco Bajaña, Jorge Francisco
2012	Extracción, caracterización y comparación de látex obtenido, en secado por aspersión, de tres variedades de papaya (Carica Papaya L.)	Castillo S., Priscilla, Director; Arana Guerra, Pamela Alejandra; Quijano Avilés, María Fernanda
2012	Diseño de la línea de producción de una bebida de Hierba denominada horchata	Martínez L., Ernesto, Director; Marcillo Andrade, Eva; Naranjo Mendoza, Denisse
2012	Diseño de un manual de gestión ambiental basado en la norma ISO-14001 para una empresa de servicios alimenticios (catering)	Landívar Z., Jerry, Director; Chang Villacis, Ivonne Estefania; Bustamante Pereira, Doris Claribel
2012	Mejoramiento de la calidad y productividad en una linea de producción de enlatados de sardinas en salsa de tomate, utilizando tqm	Barcia Dufflart, Anan Belen
2012	Aumento de la productividad en una línea de proceso de patacón pre frito y congelado	Erazo Pazmiño, Freddy Orlando
2012	Desarrollo de un mejorador con tecnología enzimática para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora	Cáceres, Patricio, Director; Cortazar Lascano, Hector Enrique
2012	Levantamiento de programa de pre –requisitos, aplicado a una empacadora de frutas	Parra Kuonquí, Patricia Isabel
2002	Estudio para determinar el grado de contaminación de alimentos en la zona minera Zaruma-Portovelo	Paz Ch., Raúl, Director; Loaiza Farfán, Fabricio Estanislao