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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2007 | Diseño de una herramienta predictiva en lenguaje visual basic.net en procesos de transferencia de masa aplicada a alimentos | Avegno Reyes, Ingrid Paola |
| 2012 | Implementación de un sistema integrado de calidad, ambiente y seguridad para una planta dedicada a la elaboración de alimentos zootécnicos compuestos para consumo animal | Parrales Burgos, Marola Yomara |
| 2013-01-04 | Implementación y validación de una metodología económica para la medición de calor aplicada en alimentos. | Chuchuca Moran, Galo Wenceslao; Dick Zambrano, Arianna Karina; Peñafiel Ube, Jaime Fernando |
| 2012 | Uso y evaluación de dos aceites esenciales (canela y clavo de olor) para control de las pudriciones fungosas y determinación de la vida útil mediante películas protectoras comestibles en papaya (carica papaya cv. hawaiana) | Martínez Martínez, Leovina Ingrid; Ponce Lay, Meily |
| 2012 | Estudio de penetración de calor en proceso de esterilización continuo en la elaboración de frejol cajanus cajan enlatado | Alcívar Dueñas, Andrés Leonardo |
| 2012 | Caracterización física, tecnológica y reológica de tres variedades de arroz pilado ecuatoriano, cosecha invierno | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Ceavichay Coello, Katherine Adriana; Valenzuela Cobos, Juan Diego |
| 2012 | Influencia del procesos de pasteurización lento de la leche en el rendimiento quesero y en la estabilidad microbiológica | Valverde Jaramillo, Geovanna Lizbeth |
| 2012 | Efecto del tiempo de germinación sobre las caracteristicas físicas, reologicas y tecnologicas de la harina del arroz integral variedad iniap 15, cosecha verano | Sanchez Garcia, Janaina Madelein; Loayaza Jaramillo, Eliana Carmita |
| 2012 | Diseño de una línea de producción para la elaboración de pan a partir de la harina de amaranto (amaranthus hybridus) y harina de arroz (oryza sativa) para celíacos) | Mosquera Bejarano, Mayra Elizabeth; Pacheco Bajaña, Jorge Francisco |
| 2012 | Extracción, caracterización y comparación de látex obtenido, en secado por aspersión, de tres variedades de papaya (Carica Papaya L.) | Castillo S., Priscilla, Director; Arana Guerra, Pamela Alejandra; Quijano Avilés, María Fernanda |
| 2012 | Diseño de la línea de producción de una bebida de Hierba denominada horchata | Martínez L., Ernesto, Director; Marcillo Andrade, Eva; Naranjo Mendoza, Denisse |
| 2012 | Diseño de un manual de gestión ambiental basado en la norma ISO-14001 para una empresa de servicios alimenticios (catering) | Landívar Z., Jerry, Director; Chang Villacis, Ivonne Estefania; Bustamante Pereira, Doris Claribel |
| 2012 | Mejoramiento de la calidad y productividad en una linea de producción de enlatados de sardinas en salsa de tomate, utilizando tqm | Barcia Dufflart, Anan Belen |
| 2012 | Aumento de la productividad en una línea de proceso de patacón pre frito y congelado | Erazo Pazmiño, Freddy Orlando |
| 2012 | Desarrollo de un mejorador con tecnología enzimática para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora | Cáceres, Patricio, Director; Cortazar Lascano, Hector Enrique |
| 2012 | Levantamiento de programa de pre –requisitos, aplicado a una empacadora de frutas | Parra Kuonquí, Patricia Isabel |
| 2002 | Estudio para determinar el grado de contaminación de alimentos en la zona minera Zaruma-Portovelo | Paz Ch., Raúl, Director; Loaiza Farfán, Fabricio Estanislao |
| 2012 | Uso de natamicina en plan de molde sin corteza para aumentar el tiempo de vida útil | Cáceres, Patricio, Director; San Lucas Sánchez, Carlos Humberto |
| 2011 | Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de fréjol | Cornejo, Fabiola, Directora; López Echeverría, Miguel Ángel; Sánchez Silva, Herman Eduardo |
| 2010 | Diseño del proceso para la elaboración de helados de fruta tipo sorbete | Castillo, Priscila, Director; Zhindon Macías, Edison Alberto |
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