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Issue Date	Title	Author(s)
2014	Metodología para el diseño de un plan nutricional optimizado, aplicado en la comunidad 24 de mayo de la ciudad de Guayaquil	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Arregui Bustamante, Carlos Roberto; Chang Villacreses, Ana Carolina
2014	Elaboración de un condimento para carnes a partir de las hojas deshidratadas de mansoa alliacea de origen ecuatoriano (ajo sacha) con actividad antioxidante	Monserrate Maggi, Verónica Estefanía
2014	Utilización de una nueva cepa de levadura en el proceso de fermentación en una industria cervecera en la ciudad de Guayaquil	Zambrano Solórzano, Juan Carlos; Borbor Suárez, Kleber Cristhian
2013	Elaboración de una salsa a base de la pulpa de aguacate variedad Hass y su proyección a nivel industrial	Loaiza Chulli, Paola Karina; López Armijos, Esther María
2013	Rediseño de instalaciones en un comedor ubicado en el campus Gustavo Galindo de la Escuela Superior Politécnica del Litoral	Júpiter Espinoza, Naya Gipsi; Suarez Reyna, Deysi Jannet
2013	Diseño de la línea de producción de un postre de yogurt descremado	Ajila Arévalo, Nathaly Rosibel; Arce Suárez, Olinda Jacqueline
2013	Implementación de la técnica 5s para el mejoramiento de la operatividad del área de corte e inyección de una planta procesadora de pollos	Maingón Contreras, Lenin Javier
2013	Propuesta de un método biológico para la detección de aflatoxinas en alimentos	Vargas Farías, Cristian Javier; Velásquez Figueroa, Verónica Patricia
2010	Elaboración de una bebida hidratante a base de lactosuero y enriquecida con vitaminas	Choez Alcívar, Johanna Guadalupe
2013-02-07	Detección de salmonella SPP. mediante PCR en muestras de embutidos, cereales y superficies inertes	Armendáriz Toral, Ian Fabricio; Barreiro Zambrano, Pierina Elizabeth
2012	Influencia del método de estabilización en el grado de deterioro del salvado de arroz ecuatoriano bajo dos condiciones de almacenamiento, cosecha invierno	Silva Ríos, María Eugenia; Vidal Bajaña, Silvia María
2013	Implementación de un plan de mejoras en prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en un centro infantil en un sector del noroeste de Guayaquil	Aguayo Quisiguiña, Paola Stefanía; Gamboa Guerra, Marcely Cristina
2012	Elaboración de barras energéticas para escolares a partir de subproductos industriales de soya y maíz	De La Paz Castro, Viviana Celeste
2009	Estudio del comportamiento de la pulpa congelada y del aceite de semillas obtenido de dos variedades diferentes de mamey colocarpum mammosum (mamey colorado) y mammea americana (mamey cartagena)	Cedeño Luzardo, Elisa Marianela; Viteri Herrera, Karen Vanessa
2007	Diseño de una herramienta predictiva en lenguaje visual basic.net en procesos de transferencia de masa aplicada a alimentos	Avegno Reyes, Ingrid Paola
2012	Utilización de harina de chocho (Lupinus Mutabilis) como ingrediente en la elaboración de pan	Apunte Pinos, German Patricio; León Idrovo, Genaro Octavio
2012	Implementación de un sistema integrado de calidad, ambiente y seguridad para una planta dedicada a la elaboración de alimentos zootécnicos compuestos para consumo animal	Parrales Burgos, Marola Yomara
2013-01-04	Implementación y validación de una metodología económica para la medición de calor aplicada en alimentos.	Chuchuca Moran, Galo Wenceslao; Dick Zambrano, Arianna Karina; Peñafiel Ube, Jaime Fernando
2012	Uso y evaluación de dos aceites esenciales (canela y clavo de olor) para control de las pudriciones fungosas y determinación de la vida útil mediante películas protectoras comestibles en papaya (carica papaya cv. hawaiana)	Martínez Martínez, Leovina Ingrid; Ponce Lay, Meily
2012	Estudio de penetración de calor en proceso de esterilización continuo en la elaboración de frejol cajanus cajan enlatado	Alcívar Dueñas, Andrés Leonardo