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Issue Date	Title	Author(s)
2012	Obtención y optimización de la mezcla para una bebida instantánea dirigida a un programa de alimentación escolar	De La Paz Castro, Verónica Graciela
2012	Caracterización física, tecnológica y reológica de tres variedades de arroz pilado ecuatoriano, cosecha invierno	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Ceavichay Coello, Katherine Adriana; Valenzuela Cobos, Juan Diego
2012	Análisis de las características organolépticas del chocolate a partir de cacao CCN51 tratado enzimáticamente y tostado a diferentes temperaturas	Díaz Ponce, Shirley Linley; Pinoargote Chang, Milton Horacio
2012	Influencia del procesos de pasteurización lento de la leche en el rendimiento quesero y en la estabilidad microbiológica	Valverde Jaramillo, Geovanna Lizbeth
2012	Efecto del tiempo de germinación sobre las caracteristicas físicas, reologicas y tecnologicas de la harina del arroz integral variedad iniap 15, cosecha verano	Sanchez Garcia, Janaina Madelein; Loayaza Jaramillo, Eliana Carmita
2012	Obtención y caracterización de pectina en polvo a partir de cascara de maracuyá (passiflora edulis)	Duran Malagon, Veronica Vanessa; Honores Gonzales, Maria Gabriela
2012	Diseño de una línea de producción para la elaboración de pan a partir de la harina de amaranto (amaranthus hybridus) y harina de arroz (oryza sativa) para celíacos)	Mosquera Bejarano, Mayra Elizabeth; Pacheco Bajaña, Jorge Francisco
2012	Extracción, caracterización y comparación de látex obtenido, en secado por aspersión, de tres variedades de papaya (Carica Papaya L.)	Castillo S., Priscilla, Director; Arana Guerra, Pamela Alejandra; Quijano Avilés, María Fernanda
2012	Diseño de la línea de producción de una bebida de Hierba denominada horchata	Martínez L., Ernesto, Director; Marcillo Andrade, Eva; Naranjo Mendoza, Denisse
2012	Lineamientos para la implementación de un servicio de alimentación colectiva	Alban Robalino, Klelia
2012	Desarrollo e implementación de un programa de inocuidad aplicado a servicios de alimentación colectiva en la provincia de Santa Elena comuna Ayangue	Cobeña Toala, Diana Alejandra; Mora Tixe, Rommy Lorena
2012	Diseño de un manual de gestión ambiental basado en la norma ISO-14001 para una empresa de servicios alimenticios (catering)	Landívar Z., Jerry, Director; Chang Villacis, Ivonne Estefania; Bustamante Pereira, Doris Claribel
2012	Mejoramiento de la calidad y productividad en una linea de producción de enlatados de sardinas en salsa de tomate, utilizando tqm	Barcia Dufflart, Anan Belen
2012	Aumento de la productividad en una línea de proceso de patacón pre frito y congelado	Erazo Pazmiño, Freddy Orlando
2012	Desarrollo de un mejorador con tecnología enzimática para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora	Cáceres, Patricio, Director; Cortazar Lascano, Hector Enrique
2012	Levantamiento de programa de pre –requisitos, aplicado a una empacadora de frutas	Parra Kuonquí, Patricia Isabel
2002	Estudio para determinar el grado de contaminación de alimentos en la zona minera Zaruma-Portovelo	Paz Ch., Raúl, Director; Loaiza Farfán, Fabricio Estanislao
2012	Uso de natamicina en plan de molde sin corteza para aumentar el tiempo de vida útil	Cáceres, Patricio, Director; San Lucas Sánchez, Carlos Humberto
2011	Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de fréjol	Cornejo, Fabiola, Directora; López Echeverría, Miguel Ángel; Sánchez Silva, Herman Eduardo
2010	Diseño del proceso para la elaboración de helados de fruta tipo sorbete	Castillo, Priscila, Director; Zhindon Macías, Edison Alberto